銀杏，又稱白果，為我國著名的干果佳品。“白果”的營養成分豐富，除淀粉、蛋白質、脂肪、糖類之外，還含有維生素C、核黃素、胡蘿卜素、鈣、磷、鉀、鎂等微量元素，以及其它成分。具有益肺氣、治喘咳、止（白）帶濁、縮小便、平皮皺、擴張微血管、增加血流量醫用效果和食療作用。

銀杏樹雌雄異株，目前很多地方存在著這樣的現象：幾十年的大樹和多年生的嫁接樹只開花而不結果。這主要是缺乏雄花授粉所致，即使有雄樹的地方，由于雌花成熟期比雄花散粉期遲2—3天左右，且雄花成熟期很短，散粉快，還常受下雨、風力、風向等影響授粉，導致銀杏產果樹掛果很少甚至不結果。因此，為了充分發揮銀杏應用的結果能力，促進豐產，必須采用銀杏人工輔助授粉。

其方法如下：

一、雌雄株的鑒別

（一）同齡苗木雌株矮小，但莖干較粗壯；雌株比雄株發芽晚，而落葉又比雄株早；

（二）雌株比雄株葉小而鋸齒缺刻淺；

（三）雌株主枝與主干夾角大可達50度，向四方橫展；雄株主枝與主干夾角小多在30度左右，挺直上縱，雄壯有力；

（四）雌株形成樹冠時間早，枝條分布較亂，下部大枝較多，樹冠多呈廣卵圓形，雄樹形成樹冠時間晚，枝條分布均勻，層次清楚，樹冠多數呈塔形；

（五）雌花芽瘦而稍尖，雄花芽大而飽滿，頂部稍平；

（六）雌花長在花梗頂端，分作兩叉，上邊托著兩朵花，外形如火柴梗狀；

二、雄花的采集

雄花在本市一般于 4 月 15 日 左右成熟。雄花未成熟為綠色，形狀像桑果。由于銀杏雄花，花粉成熟后散粉期僅一天左右，如不及時掌握，適時采集，就會一散而空，導致雄花無花粉可授，而不能授粉結果；但采集過早，花粉嫩未成熟，精子活力差或沒有活力，影響授粉質量。采集雄花的適期，當看到花蕊中部的花粉囊由綠轉黃時，手捻有淡黃色花粉，為最佳采摘期。但要注意的是，由于雄花遇天氣好、氣溫高則早開，遇天氣低溫陰雨則晚開，所以一般在谷雨前后一星期內要細心觀察雄花花序變化，發現成熟立即及時采集 。采集的雄花不能用不透明的塑料袋裝，應用通氣的布包裝，以免造成花序發熱變質，影響花粉活力。

三、花粉的烘烤

花粉的烘烤方法很多，以日光暴曬為實用可靠。雄花采集后，將其攤放在下墊白紙的匾中，放在微風的陽光下曬約1天，花粉即全部散出，然后用篩子過篩，除去花粉囊殼、花梗等雜物，純凈花粉裝入布袋內備用。如雄花采集后連續陰雨，可將雄花序用紙包成若干小包，放在盛有生石灰塊的小缸等容器中，每天翻動2—3次，2—3天后可使全部花粉束散出花粉過篩待用。

四、授粉時間

本市一般在谷雨前后2—3天為銀杏授粉最佳期。當雌花胚珠發育成熟時，授粉室分泌的液體也隨之增多，胚珠的孔口外有吐水現象（俗稱性水），水珠在孔口外的直徑大于孔口張開度，成一飽滿圓形水珠時，即為胚珠完全成熟，此時開始授粉，并以此5天內均為授粉最佳期（也就是當雌蕊柱頭見水珠時為授粉適時）。授粉要選擇在晴天，露水干后進行，授粉后第二天若珠孔不再吐“性水”即證明已完成授粉，否則，第二天需補一次授粉。

五、授粉量與授粉方法

授粉時要力求做到樹冠上下、內外均勻、全面、適量。一般來說，開花多的樹少授粉，花少的樹多授粉；幼樹、衰老樹少授粉，壯年樹、旺齡樹多授粉；肥水管理差、樹勢弱的少授粉，肥水充足、樹勢強的多授粉。一般30年生以上的大樹，產量 50 公斤 ，只需 5 克 花粉；5—7年生嫁接樹3—5株，只需1克 花粉。

授粉方法較多，但以噴霧法最經濟最有效。將花粉加水（注意用的水要干凈；一般 1 克 花粉加水 0.5 公斤 ，最好再加0.5%糖），充分攪拌后,用沙布濾去渣殼,倒入噴霧器(注意所用的噴霧器必須反復沖洗干凈，要無毒、無堿、無農藥，以防花粉受害死亡)?；ǚ垡S配隨噴，不要配后間隔長時間才噴，因花粉在水中易膨脹破裂而無效。

六、人工授粉注意點

一是采集花粉選擇在晴天為好，陰天或雨天采集要及時攤開，防止發熱失效。

二是花粉烘烤后存放時間過長，應放于有生石灰的容器中，防止受潮變質。

三是花粉兌水后要及時噴霧，以防止花粉吸水膨脹而破裂失效。

四是噴霧器要洗凈，防止花粉受農藥污染而死亡。

五是噴霧要全面周到。

六是授粉量宜少不宜多，防止人為造成大小年。